7 Resep Makanan khas Banten yang Enaknya Nendang

Jika jalan-jalan ke banten, satu hal yang kudu kamu laksanakan adalah coba beraneka macam kulier di sana. Tapi jikalau tak dapat dan selalu menginginkan mencobanya, termasuk bisa. Ada banyak resep makanan khas Banten yang dapat kamu cobalah sendiri di rumah. Berikut ini kami merangkum beberapa resep makanan khas Banten yang enaknya nendang. Selain akan membahas tentang artikel tersebut kami juga akan sedikit membahas tentang permainan dari situs judi online yang tersedia di link joker123 gaming

1. Angeun Lada

Bahan:

  • 500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun walang
  • 2 cm lengkuas

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah
  • 4 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus daging sapi sampai matang, tiriskan dan potong-potong daging. Saring air rebusannya ambil secukupnya sebagai kaldu.
  • Sangrai dulu bumbu sampai sedap selanjutnya haluskan. Ikat simpul daun walang. Memarkan serai dan lengkuas.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun walang dan serai. Tumis sampai bumbu matang.
  • Masukkan daging, tumis sebentar sampai bumbu agar meresap.
  • Tuang air kaldu, masak tetap sampai daging empuk. Tes rasa, jikalau udah pas, angkat dan sajikan.

2. Nasi Bakar Sumsum

Bahan nasi:

  • 500 gr nasi
  • 3 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk
  • 6 buah cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • daun kemangi secukupnya
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 1 sdt lada

Bahan dan bumbu sumsum:

  • 300 gr sumsum sapi
  • 100 ml air
  • 4 siung bawang putih
  • 4 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai harum. Memarkan serai, masukkan ke di dalam bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan cabai rawit yang udah dikerat-kerat. Tumis sampai bumbu matang.
  • Masukkan nasi, aduk rata bersama dengan bumbu. Masak sampai sedap. Angkat.
    Untuk sumsum, panaskan minyak. Tumis bawang putih yang udah dicincang, masukkan serai dan jahe yang udah dimemarkan bersama dengan daun jeruk.
  • Jika udah harum, masukkan sumsum tulang dan tumis sampai lembek. Masukkan Air dan beri sedikit garam. Aduk rata, angkat.
  • Ambil daun pisang, tata nasi secukupnya. mengisi bersama dengan sumsum tulang. Balut bersama dengan nasi lagi. Bungkus daun pisang. Lakukan sampai habis.
  • Bakar sepanjang 10-15 menit atau sampai daun pisang terbakar sedap. Angkat dan sajikan nasi bakar sumsum khas Banten.

Baca juga:

Beberapa Tempat Kuliner Halal Di Medan Yang Sayang Untuk Dilewatkan

Rekomendasi Tempat Pacaran yang Romantis di Jakarta

3. Sate Bandeng

Bahan:

  • 500 g ikan bandeng (sekitar 3 ekor)
  • 200 gr kelapa parut
  • 100 ml santan kental
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak goreng secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

  • Buang mengisi perut, insang dan sisik ikan bandeng. Cuci bersih.
  • Pukul-pukul badan bandeng jangan sampai kulitnya sobek. Jika daging udah merasa hancur, patahkan ekornya. Tarik badannya sampai bunyi keretak, agak tekuk kanan kiri agar lembek. Tarik duri lewat insang.
  • Kerok dagingnya dan hancurkan di wadah lainnya. Bersihkan dari duri yang tampak.
  • Sangrai daging bandeng lumayan sampai matang, sisihkan.
  • Sangrai kelapa parut sampai agak kering dan mengeluarkan aroma harum. Angkat.
  • Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam dan gula. Aduk rata dan masak sampai sedap. Angkat.
  • Setelah agak dingin, campurkan bersama dengan telur dan santan. Isikan terhadap kulit bandeng sampai penuh. Jepit bersama dengan bilah bambu atau ikat bersama dengan tali. Bungkus ikan dua lapis bersama dengan daun pisang, semat.
  • Bakar sate bandeng sampai masak dan daun terpanggang merata sepanjang kurang lebih 20 menit.
  • Bolak-balik agar merata. Angkat.
  • Potong-potong dan sajikan bersama dengan nasi hangat, sambal dan sayur lalapan.

4. Ayam Gerem Asem

Bahan:

  • 1 kg ayam kampung, potong-potong

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt gula jawa
  • garam secukupnya

Bumbu utuh dan iris:

  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah tomat hijau
  • 1 buah tomat merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 buah belimbing wuluh

Cara membuat:

  • Rebus ayam kampung sampai masak dan empuk. Jika menginginkan sistem lebih cepat, presto ayam sepanjang 20 menit, jikalau uap panas udah hilang, membuka dan tiriskan ayam. Saring air kaldunya ke di dalam panci lain.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai matang.
  • Panaskan ulang kaldu ayam, tambahkan air jikalau kurang dan agar tidak amat kental. Masukkan bumbu halus ke dalamnya.
  • Potong-potong cabai, tomat dan belimbing. Memarkan jahe, lengkuas dan serai. Masukkan seluruh bumbu utuh ke di dalam kaldu yang mendidih.
  • Masukkan ulang ayam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam jikalau dirasa kurang pas. Angkat jikalau udah sedap.
  • Sajikan gerem asem khas Serang Banten yang sedap bersama dengan nasi hangat.

5. Rabeg Daging Kambing

Bahan:

  • 300 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 ruas jahe, memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • gula dan garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • air panas secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 1/4 biji pala
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt adas

Cara membuat:

  • Rebus daging sampai matang, tambahkan sereh dan daun jeruk agar empuk dan menunjang menghalau baunya. Angkat dagingnya. Iris tiopis-tipis.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kapulaga, kayu manis, dan jahe, masak bumbu sampai matang.
  • Masukkan daging dan air panas secukupnya sampai merendam daging. Masak sampai mendidih.
  • Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak ulang sampai daging empuk dan rasanya pas.
  • Jika air udah menyusut dan mengental, angkat.

Tips:

Jika menginginkan daging empuk, dapat dimasak dulu bersama dengan panci presto atau potong daging tipis-tipis.

Rabeg daging kambing siap dinikmati bersama dengan nasi hangat.