bookmark_borderResep Masakan Daerah yang Mudah Dibuat, Nikmatnya Menggoyang Lidah

Indonesia dikenal kaya bakal kuliner yang menggugah selera. Dari Sabang hingga Merauke, banyak makanan khas area yang menjadi identitas dan lekat bersama dengan budaya setempat.

Saat seseorang mengunjungi suatu wilayah, maka tidak bakal melepaskan peluang untuk nikmati makanan khas setempat. Kalau anda pengin makan makanan khas suatu daerah, tetapi jaraknya benar-benar jauh dari area tinggalmu, kali ini cobalah matang sendiri di rumah.

Berikut ini ada resep masakan area yang enteng dibuat. Cobain satu per satu, yuk!

1. Mi aceh

  • Bahan-bahan:

200 gram mi kuning basah
100 gram daging sapi, potong dadu
5 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram taoge
1/2 sendok teh cuka
1 gelas air
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kecap manis secukupnya
minyak goreng secukupnya

  • Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1 buah kapulaga
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh lada bubuk
¼ sdt jintan

  • Bahan pelengkap:

emping melinjo secukupnya
acar secukupnya
bawang merah goreng secukupnya

  • Cara menyebabkan mi aceh:

Panaskan minyak bersama dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih iris. Tambahkan bumbu halus. Aduk merata hingga baunya harum.
Masukkan daging sapi. Aduk rata dan tumis hingga daging matang.
Masukkan tomat dan taoge. Aduk kembali hingga layu.
Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, cuka, dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan mi kuning basah, daun bawang, dan air. Aduk rata, selanjutnya biarkan air menyusut. Matikan api.
Tuang mi ke di dalam piring saji. Tambahkan emping melinjo, acar, dan bawang merah goreng cocok selera.
Mi aceh siap untuk disajikan.

Baca juga:

10 Gudeg Enak di Jogja, Ada yang Buka Sampai Subuh!

Resep Soto Tangkar Khas Betawi Yang Gurih Dan Segar

2. Soto padang

  • Bahan-bahan:

1 kg daging sapi campur tulang
4 liter air
minyak goreng secukupnya

  • Bahan cemplung:

3 batang serai, digeprek
5 lembar daun salam
4 batang daun bawang, iris halus
6 lembar daun jeruk
7 buah kapulaga
12 kelopak bunga lawang
10 buah cengkih
2 batang kayu manis

  • Bumbu halus:

15 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 ruas lengkuas
3 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sendok makan pala bubuk
2 sendok makan ketumbar bubuk
4 sendok teh lada bubuk
garam secukupnya

  • Bahan pelengkap:

bihun secukupnya, rendam air panas sebentar
kerupuk merah secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
seledri secukupnya
kecap secukupnya
cuka secukupnya
sambal secukupnya

  • Cara menyebabkan soto padang:

Rebus daging sapi bersama dengan api sedang hingga mendidih. Buang buihnya.
Masukkan seluruh bumbu cemplung. Rebus kembali daging hingga benar-benar empuk.
Sembari merebus daging, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke di dalam rebusan daging. Aduk rata dan matang lebih dari satu saat. Koreksi rasanya dan matikan api.
Ambil daging dari di dalam kuah. Iris agak tipis, selanjutnya goreng hingga garing.
Tata daging dan bihun di dalam mangkuk saji. Siram bersama dengan kuah soto.
Tambahkan kerupuk, sambal, bawang goreng, seledri, bawang merah goreng, kecap dan cuka.
Soto padang siap untuk disajikan.

3. Lempah kuning khas Bangka Belitung

  • Bahan-bahan:

2 ekor ikan tenggiri ukuran sedang
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
2 liter air
3 buah tomat, potong kecil
1/2 buah nanas, potong kecil
3 batang serai, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
2 ruas lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya

  • Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting
7 siung bawang putih
10 butir bawang merah
3 ruas kunyit bakar
1 sendok teh terasi, sangrai
3 butir kemiri

  • Cara membuat:

Bersihkan ikan tenggiri. Lumuri bersama dengan air perasan jeruk nipis. Potong menjadi lebih dari satu anggota dan bilas bersama dengan air mengalir.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga keluar aroma harum.
Masukkan ikan tenggiri, nanas, cabai, air asam jawa, tomat, garam, gula, penyedap rasa. Aduk rata dan menunggu hingga ikan matang. Matikan kompor.
Tuang ikan dan kuahnya di dalam piring saji.
Lempah kuning khas Bangka Belitung siap disajikan.

4. Mi bangka

  • Bahan-bahan:

200 gram mi basah, rebus sebentar
50 gram taoge, seduh air panas sebentar
2 bonggol sawi hijau, potong dan bilas bersama dengan air hangat
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm kecap asin dengan
1/2 sendok teh kecap manis
3 sendok makan minyak bawang putih
bawang merah goreng secukupnya

  • Bahan ayam:

3 buah paha ayam
200 ml air untuk kaldu
100 ml air untuk tumisan
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk

  • Bahan pelengkap:

kuah kaldu ayam secukupnya
jeruk lemon cui secukupnya
saus sambal secukupnya

  • Cara menyebabkan mi bangka:

Buat bahan ayamnya terutama dahulu. Rebus ayam bersama dengan air hingga mendidih. Buang airnya, selanjutnya rebus kembali dan saring.
Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, selanjutnya aduk rata dan tumis hingga ayam beralih warna.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, lada, dan air. Aduk rata hingga  air menyusut habis dan ayam matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk saji. Tuang kecap asin, kecap manis, dan minyak bawang.
Masukkan mi dan aduk rata. Tambahkan ayam, taoge, sawi, daun bawang, dan bawang goreng di atas mi.
Mi bangka siap untuk disajikan.

5. Seblak khas Bandung

  • Bahan-bahan:

100 gram kerupuk bawang warna putih
100 gram makaroni
5 butir bakso, iris kecil
1 buah sosis, iris kecil
1 butir telur, kocok lepas
1 batang sawi hijau, iris kira-kira 5 cm
1 batang daun bawang, iris halus
200 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

  • Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur

  • Cara menyebabkan seblak:

Rebus kerupuk dan makaroni secara bergantian hingga empuk. Tuang sedikit garam dan minyak goreng, agar tidak lengket.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso, sosis, dan telur kocok. Aduk merata.
Tambahkan kerupuk dan makaroni. Aduk kembali.
Tuang air sedikit demi sedikit, sawi hijau, daun bawang, garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk dan menunggu hingga air menyusut. Koreksi rasanya dan matikan api.
Seblak khas Bandung siap untuk disajikan.