Tag: soto tangkar

bookmark_borderResep Soto Tangkar Khas Betawi Yang Gurih Dan Segar

Posted on by admin2
resep soto tangkar khas betawi

Soto daging sapi khas Betawi ini berkuah santan dan gurih mantap rasanya. Dipadukan dengan tomat dan suun rasanya makin enak, apalagi saat hangat. Selain soto daging berkuah susu yang dikenal sebagai soto Betawi, masyarakat Betawi juga punya soto tangkar. Meskipun sudah agak jarang ditemui, soto tangkar ini dulu sering dijajakan keliling dengan gerobak.

Baca Juga : Resep Bumbu Rendang Daging yang Sederhana dan Mudah Dibuat

Tangkar atau iga sapi dimasak bersama santan hingga empuk lalu diberi bumbu rempah. Disajikan dengan potongan tomat, daun bawang dan taburan bawang merah goreng dan sambal rawit rebus.

Kini soto tangkar tak hanya dari daging iga sapi, bisa juga memakai daging sapi berlemak. Pembaca detikfood,Anisah membagikan resep Soto Tangkar racikannya. Kamu bisa melihat cara pembuatannya di resep berikut ini.

Resep Soto Tangkar

Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Soto Tangkar
Kategori : lauk
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
  • 350 g daging sapi
  • 500 ml santan
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 4 sdm kecap manis
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g bihun/suun, rendam hingga lunak
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • jeruk limau
  • cabe rawit ulek
Cara Membuat Soto Tangkar:
  1. Rebus daging dalam air secukupnya sampai empuk. Angkat lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
  2. Tumis Bumbu Halus sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih.
  3. Tambahkan garam, merica dan kecap manis, Tuang santan,masukan kembali daging masak sampai bumbu meresap lalu angkat.
  4. Siapkan mangkok saji, tambahkan suun/bihun, tuang daging serta kuah ke dalam mangkuk.
  5. Tambahkan tomat, bawang goreng dan cabe rawit ulek.
  6. Sajikan selagi panas.

Tips membuat Soto Tangkar:

1. Jika suka kuah soto tangkar yang berlemak dan gurih, gunakan daging sapi sandung lamur.
2. Agar lebih gurih enak rasanya, sajikan soto tangkar dalam keadaan panas.